Franse Ovenschotel Kip

Franse ovenschotel kip

Maak kennis met deze heerlijke ovenschotel kip uit het Franse Normandië. Het is een lokaal gerecht waar je echt van kan smullen. Als je eens op zoek bent naar een alternatieve manier om kip klaar te maken, dan hebben wij de perfecte ovenschotel kip voor je bedacht!

Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 1,5 uur
Aantal personen: 6

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kg kippenpoten en kippenbouten
• Peper & zout
• 4 sjalotje
• 1 selderij
• 2 eetlepels gedroogde tijm
• 2 teentjes knoflook
• 125 gram bacon
• 2 eetlepels whisky of brandy
• 2 eetlepels bloem
• 85 ml kippenbouillon
• 400 ml appelsap
• 2 appels
• 125 ml kookroom

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Dep de kippenbouten droog met een stukje keukenrol. Strooi peper en zout over de kippenpoten.
3. Pak een pan en doe hier een beetje olijfolie in. Bak de kippenbouten bruin in de olijfolie. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
4. Doe in dezelfde pan de bacon. Bak de bacon bruin en voeg ze bij de kip apart.
5. Snipper ondertussen de ui, snij de selderij in blokjes en pers de knoflook. In de pan van de bacon bak je de ui, selderij en tijm voor vijf minuten op laag vuur. Voeg daarna voor 30 seconden de knoflook toe en blijf roeren. Voeg nu de brandy of whisky toe en maak eventuele aanbaksels los.
6. Voeg bloem toe aan je groenten mengsel en blijf roeren op laag vuur tot het een soort pasta wordt. Voeg nu langzaam de kippenbouillon toe. Net zolang tot er en soort dikke saus ontstaat. Voeg nu de appelsap toe.
7. Doe de kippenpoten en bacon weer terug in de pan en breng het geheel aan de kook.
8. Breng het geheel nu over naar een ovenschaal en doe de schotel voor 30 minuten in de oven. Dek de ovenschaal 30 minuten lang met aluminiumfolie. Haal daarna de folie eraf voor nog een keer 30 minuten zonder folie.
9. Snij de appel ondertussen in patjes. Bak de appels in en pan met een klein beetje boter.
10. Haal nu de ovenschotel uit de oven en roer de kookroom er doorheen. Bak de ovenschotel nog een keer 20 minuten in de oven.
11. Haal de ovenschotel na 20 minuten eruit en roer de appels door het gerecht heen. Je maaltijd is nu klaar!

Serveertip: Serveer de ovenschotel kip met aardappels of rijst.