Author Archives for Chefkok

Vegetarische Tomaatrisotto

tomaten risotto ovenschote (1)

Vindt je risotto maken op de traditionele wijze best lastig? Geen probleem wij hebben een recept met vegetarische tomaatrisotto uit de oven. Je hoeft hierbij niet meer na te denken over bouillon en hoe vaak je dit moet toevoegen. De ingrediënten voeg je gewoon samen en je kan straks genieten van een heerlijke ovenschotel. Een extra voordeel is dat dit recept vegetarisch is. Dit betekent dat je lekker gezond kan genieten van een bord risotto. Een dagje zonder vlees is helemaal niet erg en het is ook nog eens gezond voor je lichaam. Als je vegetarisch bent en op zoek naar een lekker ovengerecht, dan is deze risotto een aanrader. Er zit veel smaak aan de risotto en je hoeft er eigenlijk vrij weinig moeite voor te doen. Het is alleen de bereidingstijd en de rest doet vrijwel de oven vanzelf. Dit maakt het extra eenvoudig om een lekkere vegetarische maaltijd neer te zetten.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 1 zakje spaghetti & macaroni kruiden
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 300 gram risottorijst
  • 200 gram spinazie
  • 1 paprika
  • 250 gram cherrytomaten
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Snipper de ui, snij de paprika in blokjes en halveer de cherrytomaten.
3. Verhit ondertussen in een pan een beetje olijfolie. Hierin fruit je de ui. Na een minuut voeg je hier tomatenpuree aan toe. Bak dit één minuut mee.
4. Voeg nu de risotto toe en bak dit heel kort me. Voeg vervolgens alle groente te en de kruidenmix.
5. Terwijl je de groenten heel even door bakt kook je een liter water met de waterkoker. Giet het kokende water in een maatbeker en voeg hier een bouillonblokje aan toe.
6. Doe het risottomengsel in een ingevette ovenschaal. Voeg hier de groentebouillon aan toe.
7. Doe de ovenschaal 40 minuten in de oven tot de risotto beetgaar is. Is de risotto niet gaar? Voeg een beetje water toe en laat het nog heel even koken in de oven.
8. Als de risotto klaar is haal je de ovenschaal uit de oven. Doe nu 50 gram in de ovenschaal en roer alles goed om, zodat de kaas begint te smelten en te mengen met je risotto.
9. Verdeel de risotto over de borden en verdeel de resterende kaas over de borden. Serveer de risotto en geniet maar van dit heerlijke ovengerecht.

Ovengoulash Recept

goulash-ovenschotel-recept (1)

Ovengoulash

Bij slecht weer is goulash natuurlijk geweldig comfortfood om van te genieten. Normaal gesproken is het een stoofgerecht rechtstreeks van het vuur. Maar we kunnen goulash ook lekker in de oven bereiden. Het is geen lastig recept en het grootste deel staat het in de oven te sudderen. Zorg er wel voor dat je een pan hebt die in de oven kan. Dit maakt het een stuk eenvoudiger om ovengoulash te bereiden. Qua calorieën is het ook nog eens een gezonde ovenschotel. Vanwege het gebruik van mager vlees en veel groentes. Een andere tip die we je graag geven is om het gerecht goed in de gaten te houden. Het is ons weleens overkomen dat de bovenste laag zwart geblakerd was. Maar als je af en toe het gerecht omroert komt het helemaal goed en is het een eenvoudig recept om te maken!

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 360 gram zilvervliesrijst
  • 2 uien
  • 250 gram champignons
  • 350 gram runderreepjes of poulet
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 rode paprika’s
  • 375 gram frito (tomatensaus)

Bereiding

  1. Snij de ui in halve ringen, maak de champignons schoon en snij ze in plakjes, snij de paprika klein.
  2. Verwarm de oven voor op 190 graden
  3. Verhit in een ovenbestendige pan de boter. Voeg de runderreepjes toe. Bak ze op hoog vuur in slechts een minuut bruin met regelmatig omroeren.
  4. Voeg nu de uien toe en bak ze twee minuten mee. Roer regelmatig om zodat je aanbranden voorkomt. Voeg nu papriapoeder toe met de paprika’s en champignons.
  5. Voeg na een minuut of twee de frito toe aan je vlees en roer goed door. Zet de pan nu in de oven voor 25 minuten.
  6. Zet nu een pan water op het vuur en breng het water aan de kook.
  7. Als het water kookt voeg je de zilvervliesrijst in. Kijk op de verpakking voor de actuele kooktijd. Dit is meestal slechts 8 minuten.
  8. Als de zilvervliesrijst gekookt is kan je hem afgieten in een vergiet. Je doet hem terug in de pan en je sluit de deksel. Zet je pan even weg, maar niet op het vuur. Je rijst kan zo droog stomen.
  9. Halverwege de kooktijd haal je de pan even uit de oven en roer je alles door. Je voorkomt zo aangebrande goulash.
  10. Als de goulash bijna klaar is kan je de rijst verdelen over de borden. Hier boven op doe je de goulash en je bent klaar om te eten.

Een lekkere serveertip is om een eetlepel crème fraiche toe te voegen aan de goulash. Doe dit als de goulash klaar is en je deze uit de oven gehaald hebt. Roer dit even door je goulash en serveren maar!

1 2
Copyright 2024 Ovenschotel Recepten. All Rights Reserved.