Author Archives for Chefkok

Maak het verschil met een schone, persoonlijke bouwkantine

Een goede bouwkantine voldoet aan meerdere zaken. Iedere dag is een nieuwe dag en dat hoort het personeel in hun kantine te voelen. Starten, pauzeren en eventueel eindigen in een opgeruimde kantine met een schoon toilet; keuken; tafel, koffiezetapparaat en misschien zelfs oven, houdt je personeel tevreden en bevordert hun werk! Een bezem, dweil en de oven schoonmaken met een ontvetter in “kantines huis”, kan al een groot verschil maken.

De uitdaging van een bedrijfskantine

Kantines opgeruimd en schoon houden kan een hele uitdaging zijn in het werktempo van een tegenwoordige werkdag. We zijn door de werkdruk al snel gefocust op even die snelle lunch, en gauw weer door. Een rommelige tafel, vies koffiezetapparaat en vette keuken blijven aan het einde van een werkdag achter; onaantrekkelijk om de andere dag met een kopje koffie, de nieuwe werkdag te starten. Werknemers worden hier niet gemotiveerder of blijer van, wat invloed heeft op het werktempo, de teamsfeer en mogelijk nog allerlei andere zaken.

Persoonlijkheid creëert ontspanning

In hoeverre is jullie kantine nog ingericht op een ontspannen lunch? Een opgeruimde en schone kantine is mogelijk en bevordert sowieso het werk van jouw personeel! Dit kan worden gecreëerd door een schoonmaakster, maar wat doet het met het personeel om daar zelf onderdeel van te zijn? Laat het personeel hun eigen kantine creëren en dus verzorgen. Een plek van een moment van ontspanning, wat persoonlijk contact en plezier tussen de werkzaamheden door, bevordert de werksfeer en jouw werknemers op individueel niveau. Wanneer de werknemer zich prettig voelt, zal de uitvoering van het werk des te beter gaan. Het bouwen van een kantine kan hier veel meer verschil in maken dan we op het eerste oog geneigd zijn te denken.

Hoe bevorder je een opgeruimde en schone kantine?

  • Haal als allereerst de benodigde schoonmaakmiddelen in huis, zoals de HG ontvetter.
  • Sluit indien mogelijk het einde van een werkdag af met een gezamenlijke, korte schoonmaak.
  • Maak een schoonmaakrooster; iedere werknemer doet mee!
  • Schaf samen met het team wat accessoires aan om het een ontspannen, persoonlijke plek te maken.

Nog nooit was een kantine zo van belang…

Je denkt vast: is dit nodig en haalbaar in iedere kantine? Ja, dat is het zeker! En vooral van groot belang. Heb je een bouw kantine? Zelfs deze, vaak “simpele” keet kan je met het personeel omtoveren tot een plek om prettig te kunnen pauzeren. Ontspannen zitplekken, een opgeruimd uitzicht en een moment om uit te rusten is des te belangrijker bij lichamelijk werk. Neem sportkantines als voorbeeld; een relaxte en veelal gezellige plek om samen te komen. Zo hoort dat ook bij jouw kantine op een drukke werkdag. Jouw eigen kantine creëren met je personeel was nog nooit zo van belang als nu! Ga deze week nog als team samen aan de slag en merk al gauw het verschil op allerlei niveaus.

Probeer eens een ovenschotel met côte de boeuf: een heerlijke smaaksensatie

Côte de boeuf is een soort biefstuk dat afkomstig is van de laatste zes ribben van het rund. Het vlees is vaak zachter dan andere soorten, dit komt omdat het vlees aan de voorkant van het rund vaak minder gespierd is. Door het feit dat het vlees daar zachter is en meer vet bevat, zorgt dat voor meer smaak. Maar kun je ook meer gerechten maken met dit vlees naast het los serveren van de biefstuk? Zeker kan dat! Hier lees je wat je precies kan maken met côte de boeuf.

Probeer ovenschotels! 

Er zijn veel verschillende soorten ovenschotels en je kunt ze zo gek niet bedenken. Mensen wisten door de jaren heen heel creatief te zijn met ovenschotels. Zo ook met Côte de Boeuf worden ovenschotels gemaakt, en niet geheel zonder succes! Probeer bijvoorbeeld eens een zelfgemaakte kruidenolie. Een kruidenolie toevoegen aan je ovenschotel kan al snel zorgen voor een betere smaak, dit kan al heel makkelijk met bijvoorbeeld knoflook, rozemarijn blaadjes, salieblaadjes en olijfolie. Voeg daar nog wat peper en zout aan toe en voilà! Een makkelijke zelfgemaakte kruidenolie! 

Welke groenten kan ik toevoegen? 

Wat ook heel belangrijk is in een ovenschotel zijn de groentes, want dat serveer je tevens naast de côte de boeuf. Probeer het bijvoorbeeld met gepofte tomaatjes en krielaardappelen. Maar bijvoorbeeld zoete aardappel werkt ook goed in combinatie met dit vlees. Zo zijn er nog vele groentes die goed in combinatie zijn met côte de boeuf in een ovenschotel, bijvoorbeeld sperziebonen, broccoli en bloemkool. 

Denk je nou, ik wil zo’n ovenschotel uitproberen maar ik heb geen flauw idee waar ik dit kwaliteitsvlees vandaan moet halen? Denk bijvoorbeeld aan online vlees kopen: dit is duurzaam en je kunt alles online over het product kunnen vinden. Dat scheelt een hoop tijd en moeite. 

Hoe kan ik het vlees het beste bereiden?

Bak het vlees van tevoren goed, dit kan gewoon in een koekenpan. Bak het goudbruin in 5 minuten. Bestrooi het vlees nogmaals met zout en peper voor dat beetje extra smaak. Laat het 25 minuten garen in de oven naast de andere groentes die je gekozen hebt in jouw ovenschotel. Laat de côte de boeuf daarna nog tien minuten onder aluminiumfolie rusten. Dan is je ovenschotel op zijn allerlekkerst. Dit exclusieve vlees kun je overigens op nog veel meer mogelijkheden bereiden, maar een ovenschotel is zeker een aanrader!

3x ovenschotels die je kunt maken in de airfryer

Ook al klinkt het zo logisch, maar je hoeft niet per se een oven te hebben om een ovenschotel klaar te maken. Je kunt namelijk prima een ovenschotel maken als je een airfryer hebt. Heb je nog geen airfryer? Dan kun je verschillende prijzen vergelijken, zodat je altijd de beste airfryerdeal hebt. Het fijne van een airfryer is dat je binnen no time een ovenschotel – of eigenlijk een airfryerschotel – op tafel hebt staan. Hieronder staan een aantal recepten van schotels die je kunt maken met dit handige apparaat. 

1. Gehaktballenschotel

Voor iedereen die dol is op gehaktballen: opgelet. Deze gehaktballenschotel wordt namelijk gegarandeerd jouw favoriete recept! Bovendien is deze schotel heel makkelijk te maken. De eerste stap is om een vuurvaste schaal in te vetten. Leg hier bovenop wat aardappelschijfjes en kneed in de tussentijd het gehakt tot balletjes. Je kunt het gehakt eventueel op smaak brengen met wat kruiden. Leg vervolgens de gehaktballen boven op de aardappelschijfjes. Naast het gehakt en de aardappels kun je ook wat groenten toevoegen, zoals broccoli. Doe hier wat geraspte kaas over en zet de schotel in de airfryer. Doe de airfryer aan op 170 graden, een halfuurtje lang. Ben je nog niet in het bezit van een airfryer? Dan begint de eerste stap bij het aanschaffen van een airfryer: om geld te besparen kun je zoeken op ‘airfryer aanbieding’.

2. Broccoli-kipschotel

Een heerlijke én gezonde airfryerschotel is de variant met broccoli en kip. Allereerst moet je wat crème fraîche op smaak brengen met kruiden en eventueel wat knoflook. Meng dit vervolgens door de kip. Vet vervolgens de vuurvaste schaal in en leg hier bovenop de aardappelschijfjes. Leg vervolgens de kip in de schaal, samen met de broccoli en een gesnipperde ui. Strooi er wat geraspte kaas over en de schaal is klaar om in de airfryer te gaan, gedurende driekwartier op 150 graden.

3. Macaronischotel

De macaronischotel vergt wellicht wat meer tijd en voorbereidingswerk, maar dan heb je ook wat. Eerst moet je namelijk vier tomaten, twee teentjes knoflook, een ui en een lente-ui snijden. Ook moet je de macaroni koken en het gehakt rullen in de pan. Voeg aan het gehakt vervolgens de groenten toe en een blikje tomatenpuree. Laat een tomaat achterwege voor de garnering. Doe vervolgens de macaroni in de schaal, samen met de gehakt en de groenten. Strooi er wat geraspte kaas over en de achtergebleven tomaat en doe het in de airfryer. De ovenschotel is na een half uur klaar wanneer je het bakt op 180 graden. 

Ovenschotel gehakt tortilla taart

tortilla ovenschotel (1)

Ovenschotel gehakt tortilla taart

Als je denkt aan tortilla’s, dan denk je vaak aan de opgerolde wraps met inhoud uit de oven. Dit keer maken we een twist van dit bekende Mexicaanse gerecht. We gaan de tortilla’s dit keer niet vullen, maar gebruiken als laagjes in onze ovenschotel gehakt. Als je dit gerecht eenmaal ontdekt hebt zal je merken dat je hem vaker klaar gaat maken! De ovenschotel is helemaal compleet. Je hoeft er dus niets meer aan toe te voegen.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 300 gram mager rundergehakt
  • Zakje taco kruiden
  • 2 paprika
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 5 tortilla’s
  • 125 ml crème fraiche
  • 40 gram cheddar kaas (blok)
  • 100 gram jong belegen kaas

Nodig: Een springvorm in dezelfde afmeting als je tortilla. Als de springvorm iets te groot is geeft dit niet. Je taart wordt dan alleen minder stevig.

Tip: Ga nooit voor de plakjes cheddar kaas in de supermarkt. De meeste supermarkten hebben bij de kaasafdeling een blok cheddar kaas. De kwaliteit van een blok is een stuk beter.

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Snij de groentes en rasp alvast de cheddarkaas.
3. Doe een beetje boter in een pan en bak de ui glazig. Voeg nu het gehakt toe en bak rul.
4. Voeg nu de groentes bij het gehakt en bak een paar minuten mee.
5. Voeg nu de tomatenblokjes en taco kruiden toe. Roer dit goed door en laat het geheel even een paar minuten pruttelen.
6. Pak een springvorm waar de tortilla’s precies inpassen. Leg bakpapier op de bodem en vet de randen in. Je gaat nu de tortilla’s klaar maken. Elke tortilla besmeer je met crème fraiche. Vervolgens doe je hier het gehaktmengsel op en een beetje geraspte cheddar. Je legt deze op de bodem van je springvorm. Vervolgens leg je hier een nieuwe tortilla op waarbij je telkens het recept herhaalt. Dus elke keer een laag crème fraiche, gehakt en wat geraspte cheddar kaas.
7. Je eindigt met een tortilla met crème fraiche en 100 gram geraspte jong belegen kaas.
8. Je doet de tortilla taart nu 25 minuten in de oven en daarna snij je de taart in stukken en serveer je hem aan tafel!

Serveertip: Je kan de taart serveren met een frisse salade.

Macaroni Ovenschotel met Salami

macaroni ovenschotel met salami (1)

Macaroni ovenschotel met salami

Macaroni ovenschotel is natuurlijk een heerlijke pasta om mee te variëren. Pasta wordt hier regelmatig in huis gegeten. Het voordeel van een pasta ovenschotel is dat je in één keer klaar bent. Je hebt meteen een complete maaltijd om je gasten voor te schotelen. Het enige wat je hoeft te doen is een klein beetje voorbereiding en de rest wordt geregeld door de oven. Dit keer heb ik een lekker recept met macaroni en salami uit de oven. Salami uit de oven is altijd een goed idee en je gaat met deze maaltijd ontdekken waarom.

Bereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 350 gram macaroni
  • 2 paprika
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 1 prei
  • 400 gram passata uit een pak
  • 200 gram salami
  • 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix
  • 75 gram cheddar kaas van een blok
  • 1 bol mozzarella
  • Peper & zout

Bereiding

1. Breng water met wat zout aan de kook. Kook hierin de macaroni volgens de verpakking. Meestal is dit gemiddeld 8 minuten.
2. Snipper de ui, snij de paprika in stukjes en de prei en champignons in plakjes. Als je geen gesneden salami hebt dien je deze in plakjes te snijden.
3. Doe alle groenten in de pan en bak ze in vijf minuten zacht. Voeg nu de passata toe en 100 ml water. Doe hier de Italiaanse kruiden en peper en zout bij. Laat de saus ongeveer 10 minuten op staan op laag vuur.
4. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden.
5. Voeg de helft van de salami in de laatste minuut van de kooktijd van de saus toe. De andere helft hou je apart.
6. Giet de pasta af en doe deze bij de saus. Roer de saus goed door.
7. Vet de ovenschaal even in. Dit kan eventueel met een beetje olijfolie. Doe de inhoud van je saus met macaroni in de ovenschaal en verdeel dit gelijkmatig. Rasp de cheddarkaas van het blok en strooi deze over de pasta heen.
8. Giet de bol mozzarella af en snij deze in plakjes. Verdeel de bol mozzarella over de ovenschotel. Doe als laatste de overgebleven plakjes salami op de ovenschotel.
9. Doe de ovenschotel 15 minuten in de oven. Als de kaas gesmolten is en een mooi laag gevormd heeft is het gerecht klaar. Serveer de schotel direct uit de oven.

Serveertip: Je kan eventueel naast macaroni ook mager rundergehakt toevoegen aan de ovenschotel. Speciaal voor de echte vleeseters.

Bloemkool ovenschotel met kaas

bloemkool ovenschotel (1)

Bloemkool ovenschotel met kaas

Een bloemkool ovenschotel met kaas is een heerlijk Amerikaans recept. Amerikaans betekent natuurlijk lekker fout. Toch valt het qua calorieën allemaal wel mee doordat je veel groentes binnenkrijgt. Een heerlijke cheat meal dus om van te genieten. Je kan dit gerecht prima als hoofdmaaltijd eten, maar ook als bijgerecht serveren. Het is voor de kinderen een ideale manier om groentes binnen te krijgen zonder dat ze het zelf doorhebben. Wil je het gerecht iets gezonder maken? Dan kan je minder cheddar kaas aan het gerecht toevoegen en een light roomkaas gebruiken. De bloemkool past zo prima binnen je dieet.

Ingrediënten

  • 2 bloemkolen
  • 200 gram roomkaas
  • 60 gram boter
  • 150 gram cheddar kaas (van een blok)
  • 6 plakjes bacon
  • 1 ui
  • zout & peper

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Aantal personen: 2 personen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Kook de bloemkolen in gezouten water tot ze zacht geworden zijn.
3. Bak de bacon in een pan tot deze lekker krokant is.
4. Snipper ondertussen de ui.
5. Giet de bloemkolen af en doe ze terug in de pan.
6. Voeg de roomkaas en boter bij de bloemkolen en stamp ze fijn tot een soort puree.
7. Pak een ovenschaal en schep de puree hierin over.
8. Leg over de puree de bacon, gesnipperde ui en geraspte ceddar kaas. Je kan het beste een blok cheddar kas raspen. Een blok is bij iedere supermarkt verkrijgbaar en van een betere kwaliteit, dan de plakjes.
9. Bak de bloemkool ovenschotel af in de oven in 20 tot 30 minuten.

Serveertip: Je kan als je op dieet bent de ovenschotel als hoofdgerecht eten. Je kan de bloemkool ook als puree bij je vlees eten. De ovenschotel is een prima vervanger van aardappels alleen met minder calorieën. Het gerecht past hierdoor prima binnen een Keto dieet.

Witlof ovenschotel met gehakt

Witlof ovenschotel met gehakt (1)

Witlof ovenschotel met gehakt

Een witlof ovenschotel met ham en kaas is bij iedereen wel bekend. Maar je kan nog veel meer met witlof, dan alleen ham en kaas. Een witlof ovenschotel met gehakt is een stevige maaltijdschotel. Het is een ontzettend lekker alternatief voor de traditionele ovenschotels met witlof, ham & kaas.

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 1 kg kruimige aardappels
  • Bakboter
  • 800 gram witlof
  • 1 ui
  • Schepje suiker
  • 400 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel Garam Masala
  • 200 gram crème fraiche
  • 75 gram geraspte kaas
  • 200 gram champignons
  • Peper & zout

Bereiding

1. Schil de aardappels en snij ze in stukken. Doe ze in kokend water met ee eetlepel zout en kook ze tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
2. Snipper de ui, maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Haal de kontjes van de witlof.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Doe een beetje boter in een koekenpan. Bak hierin de witlof voor 5 tot 8 minuten. Doe een beetje peper en zout op de witlof en een schepje suiker.
5. In een andere pan doe je ook een beetje boter. Je fruit hierin de ui glazig en je voeg daarna het gehakt toe. Bak het gehakt rul. Voeg nu de Garam Maala toe en bak heel even mee. Voeg nu de champignons toe en bak deze even een paar minuten mee met wat peper en zout.
6. Check door met een vork in de aardappels te prikken of ze gaar zijn. Als ze gaar zijn stamp je ze zijn fijn tot een puree.
7. Pak nu een ovenschaal en verdeel de witlof over de bodem. Verdeel het gehaktmengsel over de witlof. Doe er nu een laag aardappelpuree overheen. Meng de crème fraiche met de kaas en doe dit over de bovenkant van de puree.
8. Schuif de ovenschotel voor 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Serveertip: Doe eventueel wat appelmoes door de aardappelpuree voor een extra romige smaak.

Franse Ovenschotel Kip

Franse Ovenschotel met kip (1)

Franse ovenschotel kip

Maak kennis met deze heerlijke ovenschotel kip uit het Franse Normandië. Het is een lokaal gerecht waar je echt van kan smullen. Als je eens op zoek bent naar een alternatieve manier om kip klaar te maken, dan hebben wij de perfecte ovenschotel kip voor je bedacht!

Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 1,5 uur
Aantal personen: 6

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kg kippenpoten en kippenbouten
  • Peper & zout
  • 4 sjalotje
  • 1 selderij
  • 2 eetlepels gedroogde tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 125 gram bacon
  • 2 eetlepels whisky of brandy
  • 2 eetlepels bloem
  • 85 ml kippenbouillon
  • 400 ml appelsap
  • 2 appels
  • 125 ml kookroom

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Dep de kippenbouten droog met een stukje keukenrol. Strooi peper en zout over de kippenpoten.
3. Pak een pan en doe hier een beetje olijfolie in. Bak de kippenbouten bruin in de olijfolie. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
4. Doe in dezelfde pan de bacon. Bak de bacon bruin en voeg ze bij de kip apart.
5. Snipper ondertussen de ui, snij de selderij in blokjes en pers de knoflook. In de pan van de bacon bak je de ui, selderij en tijm voor vijf minuten op laag vuur. Voeg daarna voor 30 seconden de knoflook toe en blijf roeren. Voeg nu de brandy of whisky toe en maak eventuele aanbaksels los.
6. Voeg bloem toe aan je groenten mengsel en blijf roeren op laag vuur tot het een soort pasta wordt. Voeg nu langzaam de kippenbouillon toe. Net zolang tot er en soort dikke saus ontstaat. Voeg nu de appelsap toe.
7. Doe de kippenpoten en bacon weer terug in de pan en breng het geheel aan de kook.
8. Breng het geheel nu over naar een ovenschaal en doe de schotel voor 30 minuten in de oven. Dek de ovenschaal 30 minuten lang met aluminiumfolie. Haal daarna de folie eraf voor nog een keer 30 minuten zonder folie.
9. Snij de appel ondertussen in patjes. Bak de appels in en pan met een klein beetje boter.
10. Haal nu de ovenschotel uit de oven en roer de kookroom er doorheen. Bak de ovenschotel nog een keer 20 minuten in de oven.
11. Haal de ovenschotel na 20 minuten eruit en roer de appels door het gerecht heen. Je maaltijd is nu klaar!

Serveertip: Serveer de ovenschotel kip met aardappels of rijst.

Zoete Aardappel Ovenschotel

lasagna zoete aardappel ovenschotel (1)

Lasagne van zoete aardappel

Lasagne is natuurlijk een heerlijk gerecht en op en top Italiaans. Toch is het leuk om af en toe verschillende keukens met elkaar te combineren tot een nieuw ovengerecht. Een ovenschotel lasagne van zoete aardappel is hier een mooi voorbeeld van. Zoete aardappel is een gezonde groente en fijn om mee te variëren. Vooral om pasta eens te vervangen voor aardappel. Het is dus eigenlijk een zoete aardappel ovenschotel met een Italiaanse twist. Een leuk experiment en vooral een lekker recept om eens zelf van te genieten.

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 40 minuten
Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappels
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blikjes tomatenblokjes van 400 gram
  • 150 ml kokosmelk
  • 100 gram verse spinazie
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 scheutje basamico
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snipper de ui, pers de knoflook, snij dunne plakjes van zoete aardappel en snij de paprika in stukjes.
3. Doe een beetje olijfolie in de pan en verhit de olie. Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg hier de knoflook aan toe en verhit deze 30 seconden. Voeg daarna de tomatenblokjes, paprika, scheutje basamico, oregano en kokosmelk aan toe. Breng het mengsel roerend aan de kook en laat het een paar minuten pruttelen.
4. Schep nu de spinazie er dooreen en laat dit slinken. Doe er eventueel een snufje peper en zout bij. Mis je smaak? Dan kan je nog wat extra balsamico toevoegen.
5. Pak een ovenschaal en bedek de bodem met je saus. Doe hier de schijfjes zoete aardappel op. Voeg vervolgens weer een laag saus toe en een laag aardappels. Dit herhaal je net zo lang tot alles op is. Je eindigt altijd met een laag saus.
6. Strooi Parmezaanse kaas over de bovenkant me een paar blaadjes verse basilicum.
7. Zet de ovenschotel 35minuten in de oven. Als de ovenschotel klaar is kan je er eventueel nog een paar verse blaadjes basilicum op strooien.

Serveertip: Je kan naast zoete aardappel eventueel nog aubergine combineren. Je maakt dan een laag zoete aardappel en een laag aubergine.

Spinazie ovenschotel

Spinazie pasta ovenschotel (1)

Gnocchi schelpjes met ricotta uit de oven

Met vegetarische recepten kan je heerlijk een dagje zonder vlees doen. Als je geen vegetariër bent denk je al snel aan saai of eten zonder smaak. Toch zijn er genoeg lekkere vegetarische recepten om van te genieten. Je kan verschillende kanten op zonder dat je het vlees echt mist. Wij hebben natuurlijk de heerlijkste recepten voor je op een rijtje gezet. Een aanrader om eens uit te proberen is de vegetarische ovenschotel Gnocchi schelpjes met ricotta. Het supermarktmerk Barilla maakt bijvoorbeeld met n.85 Gnocci schelpjes uit harde tarwe. Deze gedroogde pasta zijn een soort kleine schelpjes. Het leuke aan deze schelpjes is dat je ze kan vullen en je er zo een lekkere ovenschotel van kan maken. Wij helpen je graag op weg om een lekker vegetarisch recept neer te zeten.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 320 gram pasta schelpjes. (De schelpjes moeten groot genoeg zijn om te vullen. Je kan eventueel kiezen voor Barilla Gnocchi n.85)
  • Olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram spinazie
  • 100 gram mozzarella kaas
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • basilicum
  • 250 gram ricotta
  • 1 pakje sofrito saus
  • peper & zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Kook de pasta al dente volgens de verpakking in kokend water met zout. Doe er eventueel een eetlepel extra schelpjes bij. Soms breken de schelpjes tijdens het vullen. Het is dan handig om er een paar extra achter de hand te hebben.
3. Pak ondertussen een pan en doe hier wat boter in. Wacht tot de boter begint te smelten en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook slechts 30 seconden om vervolgens spinazie toe te voegen. Het duurt ongeveer 3 tot 4 minuten voor de spinazie begint te slinken. Haal het mengsel van het vuur en laat even afkoelen.
4. Doe de afgekoelde spinazie in een kom samen met de ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas, ei, basilicum, peper en zout. Meng het geheel goed door elkaar. Doe vervolgens 100 ml sofrito saus erbij en meng dit er doorheen.
5. Pak een ovenschaal en vul deze met de resterende sofrito saus op de bodem. Vul elk schelpje met de vulling van ricotta, spinazie etc. Leg deze in de ovenschaal met saus. Doe dit net zolang tot al je schelpjes gevuld zijn.
6. Bedenk de schelpjes eventueel met de resterende sofrito saus. Doe aluminiumfolie over de ovenschaal heen en doe de schaal in de oven. Na 25 minuten haal je de aluminiumfolie van de ovenschaal. Laat nu de schaal nog 10 minuten in de oven zitten. Haal de schaal uit de oven en serveer met een beetje Parmezaanse kaas.

1 2
Copyright 2024 Ovenschotel Recepten. All Rights Reserved.